Aktuelle Nachrichten

12.10.2022

Video-Tipp: Superfood vom Acker

Karotten stärken die Augen, Rote Beete kann sogar den Blutdruck senken: Im SWR-Magazin "Doc Fischer" erklärt Dr. Christian Kessler, Oberarzt am Immanuel Krankenhaus Berlin, die gesundheitsfördernden Geheimnisse heimischen Wurzelgemüses.

Sie wachsen auf dem regionalen Acker und haben mehrere Monate Saison: Möhren, Rote Beete oder auch die häufig in Vergessenheit geratenen Pastinaken. Da Pflanzen in der Wurzel Nährstoffe speichern, steckt viel davon im Wurzelgemüse. Ein paar Karotten am Tag decken etwa den Tagesbedarf des „Augenvitamins“ A. „Eine Karotte ersetzt keine Brille oder macht auch keine Fehlsichtigkeit rückgängig. Aber es ist insgesamt ein Lebensmittel, das sehr günstig ist und sehr günstige Inhaltsstoffe hat für die Augengesundheit“, sagt Priv.-Doz. Dr. Christian Kessler im Gesundheitsmagazin „Doc Fischer“. Der Oberarzt für Forschungskoordination und Projektmanagement der Abteilung für Naturheilkunde am Immanuel Krankenhaus Berlin forscht unter anderem zu pflanzenbasierter Ernährung.

Über den Pflanzenstoff Betanin wirkt Rote Beete antioxidativ, und das enthaltene Nitrat kann sogar den Blutdruck senken. „Dazu sind auch Studien publiziert worden“, erklärt Kessler. Während sich Pastinaken über ihre Inhaltsstoffe nicht nur positiv auf den Zuckerstoffwechsel auswirken. Welches der Gemüse der Forscher für eine wirklich „spektakuläre Knolle“ hält und welche weiteren Stoffe des Wurzelgemüses dem Körper gut bekommen, gibt es in der Mediathek des SWR zu sehen:

 
 
 
Alle Informationen zum Thema

Termine

  • 13 Februar 2023
    Infoabend zur Fastenwoche: Fasten. Bewegen. Entdecken. Woche A
    mehr
  • 17 Februar 2023
    Fasten. Bewegen. Entdecken. Woche A
    mehr
  • 20 März 2023
    Infoabend zur Fastenwoche: Fasten. Bewegen. Entdecken. Woche B
    mehr

Weitere Termine

  • Prof. Dr. med. Andreas Krause ist TOP-Mediziner 2022.

  • Dr. med. Michael Berndsen und Dr. med. Georg Garanin sind TOP-Mediziner 2022.

  •  Dr. med. Michael Berndsen und Dr. med. Georg Garanin sind TOP-Mediziner 2022.

  • Dr. med. Michael Berndsen und Dr. med. Georg Garanin sind TOP-Mediziner 2022.

  • Das Immanuel Krankenhaus Berlin ist akademisches Lehrkrankenhaus der Charité-Universitätsmedizin Berlin.

Direkt-Links